Direct naar de contentDirect naar de footer

Feestdagen Menu

Een speciaal samengestelde kaart voor de feestdagen! Dit menu is beschikbaar van 18 december 2020 t/m 3 januari 2021.

VOORGERECHTEN

VOORGERECHTEN

  • Gerookte eendenborst

    paté van fazant | eendenlevermousse | vijg | cranberry | schorseneer

  • Cocktail

    Hollandse garnalen | rivierkreeftje | martini-mayonaise | mandarijn | venkel

  • Vitello tonnato

    kalfsmuis | kalfshaas | verse tonijn | tonijncrème | kappers

  • Caesar salad *

    romeinse sla | kwartelei | Parmezaan | croûtons

    * Vegetarisch

  • Rundercarpaccio

    truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitjes | Parmezaan | zongedroogde tomaat

    (Supplement eendenleverkrullen +€4,00)

SOEPEN

SOEPEN

  • Kreeftensoep

    scampi | saffraankroepoek | mizuna

  • Romige pompoensoep *

    mascarpone | pastinaak | pepita's

    * Vegetarisch

  • Wildbouillon

    vleugje Underberg | beukenzwam | shiitake

  • Tomaten-basilicumsoep

    crème fraîche | saccottini pasta | tomatini

TUSSENGERECHTEN

TUSSENGERECHTEN

  • Coquilles

    zoete aardappel | drie kleuren winterpeen | citroengras

  • Gekonfijte kwartel

    truffelrisotto | beukenzwam | shiitake

  • Bladerdeegtaartje *

    tomaat | geitenkaas | salade

    * Vegetarisch
HOOFDGERECHTEN

HOOFDGERECHTEN

  • Hertenbiefstuk

    selderij-mousseline | stoofpeer | kastanjechampignons | preiselbeerensaus

  • Medaillons van kalfshaas

    groentenpalet | truffelsaus

  • Ravioli ratatouille *

    | bimi | drie kleuren winterpeen | tomatensaus

    * Vegetarisch

  • Zalmfilet

    linguine pasta | bimi | hollandaisesaus

  • Varkenshaas

    groentenpalet | saus naar keuze

* champignonroomsaus | stroganoffsaus | peperroomsaus | rode portsaus | bearnaisesaus | truffelsaus

DESSERTS

DESSERTS

  • Fantasie van chocolade

    Chocolade roomijs | meringue | karamel | amandel

  • Biologische streekkaasjes

    appelstroop | notenbrood | kweeperengelei

  • Appel

    macaron | tarte tatin | goudreinet | groene appelsorbet | boerenjongens