- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje – vegetarisch *
7,50 zuurdesem brood wit of bruin | 2 dips | olijven
Supplement Serranoham | 8 maanden gerijpt + €4,-
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 6 oesters | sjalot | rode wijn azijn | citroen
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Voorgerechten
Charcuterie plankje om te delen
9,50 diverse vleeswaren
Rundercarpaccio
14,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Tartaar van zalm
16,50 gemarineerde zalm | avocado | foreleitjes | kruiden | karnemelk vinaigrette
tartaar van half gedroogde tomaat
14,50 Basilicumcrème | parmezaankoekjes | rettich-kruidensalade | tomaat-djeroek vinaigrette
Steak tartaar
16,50 ossenstaart | gepekelde eidooier | brioche | ossenstaart vinaigrette
Bietensalade
14,50 pistache | feta | koolrabi | bietenvinaigrette
Shortrib – warm geserveerd
16,50 paksoi | sjalot | knolcrème | knolvinaigrette
Sliptong – warm geserveerd
18,50 a la meuniére | wortelcrème
Terrine van eendenlever
16,50 pistache | brioche | hazelnootcrème | ui monegask
Soepen
Tom Kha Kai soep
8,50 kippendij | koriander | taugé | cashewnoten
Pompoensoep *
8,50 pompoenpit | mascarpone
* VegetarischTomaten-basilicumsoep *
7,50 kruidenroom
* VegetarischBisque
9,75 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Hoofdgerechten
Piepkuiken
26,50 450 gram op karkas gereserveerd | seizoensgroenten | vleesjus
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze **
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Tournedos
35,50 seizoensgroenten | truffel - Madeira saus
Cote de boeuf - voor twee personen per persoon 34,50
34,50 500 gram cote de boeuf | gegrilde groenten | bearnaisesaus | vleesjus | bereidingstijd tot 45 minuten
Iberico varkenswangen
24,50 aardappelpuree | seizoensgroenten | vleesjus
Zalmfilet
24,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
A la Meuniére | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen 27,00
Drie sliptongen 35,00
Kabeljauw
27,50 zeekraal | geschaafde eidooier | bleekselderij | oester-boter saus
Dorade
27,50 Octopus | venkel | kappertjes | schaaldierensaus
Gnocchi *
21,50 spinazie | courgette | blauwe kaas
* VegetarischTruffelrisotto *
24,50 asperge | antiboise | tomaat | sjalot | gremolata
* VegetarischPaddenstoel *
22,50 Eryngii | krokante sjalot | bloemkool | zonnebloempitten | zwarte knoflook beurre blanc
* VegetarischVegetarische schnitzel *
21,50 gepofte knolselderij schnitzel | seizoensgroenten | knolselderij vinaigrette
* Vegetarisch
* Wenst u een andere saus dan onze huisgemaakte vleesjus? Dan kunt u uiteraard uit onderstaande sauzen kiezen. ** champignonroomsaus | vleesjus | peperroomsaus | rode wijnsaus
Voor bij de koffie
Pastel de nata
3,50 Supplement: vanille ijs | + 2,50
Mini dame blanche
4,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Desserts
Chocolade brownie
10,50 kersen-gel | Monchou ijs | hazelnoot
Citroen merenque
11,50 citroen sorbet | hangop | crumble
Stroopwafel
11,50 appel | vanille | stroopwafel ijs
5 soorten kaas
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
9,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50
Peer
11,50 trifle crème | crumble | peersorbet | chocolade ganache | bevat alcohol