Keuzemenu

Voorgerechten
Geitenkaas *
Chioggia biet | gele biet | rode biet | zoete aardappel | pecan
* VegetarischZalmtartaar
gefrituurde scampi | avocado | limoen | sjalot | rode peper | wasabicrème
Rundercarpaccio
truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitjes | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Supplement: eendenleverkrullen +€4,00

Soepen
Pompoensoep *
mascarpone | pastinaak | pepita’s
* VegetarischWildboullion
vleugje Underberg | beukenzwam | shiitake
Tomaten-basilicumsoep *
crème-fraîche | saccottini pasta | tomatini
* Vegetarisch

Tussengerechten
Gepelde gamba's
knoflookolie | bosui | rode peper
Gekonfijte kwartel
truffelrisotto | beukenzwam | shiitake
Noodles *
paprika | courgette | bimi | koriander | cashewnoot | sesamsaus
* Vegetarisch

Hoofdgerechten
Plat du jour
vraag uw gastheer of gastvrouw naar het gerecht van de dag
Hertenstoof *
selderij-mousseline | stoofpeer | kastanjechampignons
* VegetarischAgnolotti pasta tartufo *
ricotta | bospaddestoelen | Parmezaan | truffelsaus
* VegetarischZeebaarsfilet
beurre blanc
Gepaneerde varkensschnitzel
saus naar keuze *
Gegrilde hoenderfilet
saus naar keuze *
Kogelbiefstuk
180 gram | saus naar keuze * + € 5,00
*Sauzen: champignonroomsaus | stroganoffsaus | peperroomsaus | rode portjus | béarnaisesaus | truffelsaus
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een warm bordgarnituur, frites en salade.
Wenst u liever een ander aardappelgarnituur, rijst of pasta? Of wenst u extra warme groenten; haricots-verts, broccoli, roerbakgroenten of bloemkool? Dit kunt u uiteraard bestellen bij uw gastheer of gastvrouw.

Dessert
Cheesecake
karamel | snicker-hazelnoot ijs | siroop | cantuccini crumble
Warme kersen
witte chocolade roomijs | merengue
Dame blanche
vanille-roomijs | chocoladesaus | slagroom
Crème brûlée van Amarguinha
Amandelcrunch | amaretto roomijs
Biologische streekkaasjes
appelstroop | notenbrood | kweeperengelei + € 4,00
Flying desserts
u kunt twee flying desserts kiezen van onze dessertkaart
3-gangen menu – met voorgerecht of soep € 35,00
3-gangen menu – met tussengerecht € 40,00
4-gangen menu – met voorgerecht of soep € 48,00
5-gangen menu – € 54,00