- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje *
8,50 zuurdesem brood wit of bruin | 2 dips | olijven
supplement: charcuterie serranoham & mortadella + €4,50
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 in 3 bereidingen: sambai azijn - bieslook | gegratineerde rockefeller | gin - tonic granité
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Voorgerechten
Rundercarpaccio
15,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Tartaar zalm
16,50 Japanse perzik | zoet-zure tomaat | ponzu | leche di tigre
Burrata - Tomaat *
16,50 verschillende tomaten | basilicum crème | zuurdesem krokant | heldere tomaten vinaigrette
* VegetarischToast eendenlever
16,50 eendenlevermousse | brioche | Ibericoham | hazelnoot | truffel-Madeira jus
Steak tartare
16,50 mosterdzaadjes | sponszwam | dragon mayonaise | sambai vinaigrette
Shortrib – warm geserveerd
16,50 Aardappelschuim | duxelles | noodles van Eryngii paddenstoel | knolselderij vinaigrette
Sliptong – warm geserveerd
18,50 a la meuniére | wortelcrème
Gepofte koolrabi *
15,50 doperwten | tuinbonen | wortel | papadum | snijbonen jus
* Vegetarisch
Soepen
Gazpacho *
9,50 gegrilde watermeloen | feta | komkommer
* VegetarischOssenstaart bouillon
9,50 ossenstaart | knolselderij | beukenzwam
Tomaten-basilicumsoep *
8,50 kruidenroom
* VegetarischBisque
10,50 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Hoofdgerechten
Lam
32,50 lamsrack | lamsstoof | seizoensgroenten | Provençaalse kruiden saus
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze *
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Tournedos
35,50 seizoensgroenten | truffel - Madeira saus
supplement: eendenlever + €6,00
Kabeljauw in het groen
29,50 kruidensalade | lamsoren | zwarte knoflook | kruiden-boter jus
'Sharerib' - voor twee personen per persoon 28,50
57,00 400 gram short rib | gegrilde spitskool | seizoensgroenten | vleesjus
Risotto nero
28,50 kokkels | scheermes | gremolata | tomaat
Shortrib
30,50 200 gram short rib | seizoensgroenten | vleesjus
Iberico varkenswangen
27,50 aardappelpuree | seizoensgroenten | vleesjus
Zalmfilet
28,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
28,50 à la meunière | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen
Drie sliptongen + 8,50 euro
Ravioli artisjok en Pecorino *
26,50 aubergine crème | caponata | spinazie | courgette
* VegetarischMelanzane *
26,50 aubergine | Parmezaan | antiboise jus | gnocchi
* VegetarischPolenta *
22,50 prei | bimi | wortel | gorgonzolasaus
* VegetarischVegetarische schnitzel *
21,50 gepofte knolselderij schnitzel | seizoensgroenten | knolselderij vinaigrette
* VegetarischBijgerechten
Gepofte tomaatjes met knoflookolie en rozemarijn €3,95
Patatas bravas met chipotle mayonaise en feta €4,95Bimi gegrild €3,95
Geroosterde groenten uit de oven €3,95
Zoete aardappel frietjes met truffel mayonaise en Parmezaanse kaas €4,95
* Wenst u een andere saus dan onze huisgemaakte vleesjus? Dan kunt u uiteraard uit onderstaande sauzen kiezen. ** champignonroomsaus | peperroomsaus | rode wijnsaus | Provençaalse kruidensaus | truffel-Madeira jus
Desserts
Aardbeien dessert
11,50 aardbeien cremeux | aardbeien vinaigrette | aardbeien sorbet | citroen melisse
Tropisch fruit pavlova
11,50 ananas salade | passievrucht | mango jus | passievrucht sorbet
Hazelnoot - Framboos
11,50 hazelnootcrème taartje | frambozen | dulce de leche | frambozen sorbet
Bananen ijs
11,50 baba au rhum van bananenbrood | parfait | dulce de leche
5 soorten kaas
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
10,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50
Voor bij de koffie
Pastel de nata
3,50 Supplement: vanille ijs | + 2,50
Mini dame blanche
4,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Cannoli pistache
3,50