Menukaart Brasserie

Om te delen
Broodplankje *
6,50 Oergranen waldkorn met rucolapesto, kruidenboter en tomaten tapenade
* VegetarischAnti pasti *
14,50 Chorizo, spinata romana, Parmaham, artisjok, gemarineerde champignons,
balsamico uien, gevulde tomaatjes en brood* VegetarischSpaanse tapas
13,50 Serranoham, manchego, pesto, tomaten tapenade, tonijnsalade,
kruidenkaas, olijven, zongedroogde tomaatjes en broodAsian bites
17,50 Yakitori kipspiesjes, gefrituurde scampi, groenteloempia’s, samosa’s,
pulled duck, chilisaus, wasabi-gembermayonaise en sesamsaus

Soepen
Tomaten-basilicumsoep *
6,50 met Parmezaanse kaas en jullienne van pommodori
* VegetarischRomige mosterdsoep
6,50 met krokant gebakken spekjes
Uiensoep *
7,50 gegratineerd met oude kaas
* Vegetarisch

Burgers
Veganistische avocado burger *
14,50 op een desembroodje met quinoa, little gem, tomaat,
guacamole en relish van augurk* VegetarischBlack Angus* American Burger (200 gram)
14,50 op een brioche broodje met cocktailsaus, cheddar, augurk, gefrituurde uitjes en tomaat
met frites en salade
Black Angus* Italian Burger (200 gram)
14,50 op een briochebroodje met Parmaham, tomaat, rucola, buffelmozzarella en truffelcrème
met frites en salade
Black Angus* Spanish burger (200 gram)
14,50 op een brioche broodje met aioli, manchego kaas, chorizo, mesclun sla en tomaat
Met frites en salade
Drie kleine runderhamburgers
15,50 op Italiaanse, Amerikaanse en Spaanse wijze
met frites en salade €18,50
*100% gecertificeerd Angus-rundvlees uit Ierland.

Salades
Salade camembert *
17,50 met pistache, walnoten, druiven, appel en honing
* VegetarischCaesar salad *
13,50 met romaanse sla, ei, croûtons, en Parmezaanse kaas
* VegetarischCaesar salad met hoenderfilet
16,50 met romaanse sla, ei, croûtons, ansjovis en Parmezaanse kaas
Salade carpaccio
16,50 met royale salade van rucola, olijven, zongedroogde tomaat en truffelcrème
Visserssalade
18,50 met tonijn, gerookte zalm, gerookte forel
en Hollandse garnalen
Heeft u een allergie? Meld het vooraf aan een van onze medewerkers!

Sandwiches (TOT 17:00)
Waldkorn pyramide XL “Vitello”
13,50 met zacht gegaard kalfsvlees, tonijnsalade, ei, kappertjes en salade
Baguelino
7,50 achterham, oude kaas of jong belegen kaas
Baguelino
8,50 rosbief, gezond, eiersalade of tonijnsalade
Baguelino
9,50 gerookte zalm, Parmaham, rundercarpaccio of Val-dieu kaas
Focaccia panini *
9,50 tomaat, buffelmozzarella en tomaten
* VegetarischFocaccia panini
7,50 ham, kaas en pesto
Focaccia panini
10,50 Parmaham, tomaat, buffelmozzarella en truffelcrème
Focaccia panini
10,50 gerookte zalm, tomaat, buffelmozzarella en pesto
Baquelino broodjes worden bereid met kruidencrème en zijn er in twee soorten. Meergranen wit en meergranen donker.

Lunchgerechten (TOT 17:00)
Toast “organic” *
7,50 met huisgemaakte guacamole, gebakken champignons en bosui
* Vegetarisch12-uurtje Maastricht
12,50 tomatensoep, American runderburgertje en kleine uitsmijter carpaccio
Uitsmijter
8,50 met ham, kaas, rosbief of spek
Uitsmijter met rundercarpaccio
12,50 met truffelcrème, rucola en Parmezaanse kaas
Omelet
8,50 met ham, kaas en champignons
Boerenomelet
9,00 met ham, kaas, spek en groenten
Boerentosti
10,50 met ham, kaas, champignons, rode ui en huisgemaakte tomatentapenade
Twee rundvleeskroketten
8,00 met frites of landbrood
Twee biologische rundvleeskroketten
8,00 met frites of landbrood
Pasteitje
9,50 met kippenragoût
Pasteitje
11,50 met kippenragoût en frites
Huisgemarineerde Indonesische varkenshaas (150 gram)
12,50 met pindasaus, atjar tjampoer, kroepoek, frites en salade
HUISGEMARINEERDE INDONESISCHE VARKENSHAAS (240 gram)
16,50 met pindasaus, atjar tjampoer, kroepoek, frites en salade
Het landbrood dat wij serveren wordt ambachtelijk gebakken door bakker Franssen uit Epen. U kunt hierbij kiezen uit wit of volkoren landbrood.

Hoofdgerechten (vanaf 17:00)
twee rundvleeskroketten
10,50 met frites of landbrood en salade
Limburgs zuurvlees
15,50 met frites en salade
Twee biologische rundvleeskroketten
10,50 met frites of landbrood en salade
Pasteitje kippenragoût
15,50 met frites en salade
Huisgemarineerde Indonesische varkenshaas (150 gram)
12,50 met pindasaus, atjar tjampoer, kroepoek, frites en salade
HUISGEMARINEERDE INDONESISCHE VARKENSHAAS (240 gram)
16,50 met pindasaus, atjar tjampoer, kroepoek, frites en salade
Gepaneerde varkensschnitzel
18,50 met aardappelgarnituur, warme groenten, frites en saus naar keuze
Black Angus biefstuk (200 gram)
24,50 met aardappelgarnituur, warme groenten, frites en saus naar keuze
Kabeljauwfilet
22,50 met penne pasta, pesto, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en rucola
Zalmfilet
23,50 met linguine pasta aglio olio met olijven, zongedroogde tomaat en basilicum
Lasagne verdura *
12,50 geserveerd met brood en salade
* VegetarischLasagne bolognese
12,50 geserveerd met brood en salade
Penne pasta carbonara
15,50 met ei, Parmezaanse kaas en bacon geserveerd met brood en salade
Penne pasta bolognese
15,50 geserveerd met brood en salade
Linguine pasta aglio olio
15,50 met olijven, zongedroogde tomaat en basilicum
Saus naar keuze: champignon-roomsaus, rode wijnsaus, peper-roomsaus of kruidenboter.

VEGETARISCH & VEGANISTISCH
Focaccia panini
9,50 tomaat, buffelmozzarella en tomaten tapenade
Toast “organic” *
7,50 met huisgemaakte guacamole, gebakken champignons en bosui
* VegetarischTomaten-basilicumsoep *
6,50 met Parmezaanse kaas en julienne van pomodori
* VegetarischUiensoep
7,50 gegratineerd met oude kaas
Broodplankje *
6,50 Oergranen waldkorn met rucolapesto, kruidenboter en tomaten tapenade
* VegetarischSalade camembert *
17,50 met pistache, walnoten, druiven, appel en honing
* VegetarischCaesar salad *
13,50 met romaanse sla, ei, croûtons en Parmezaanse kaas
* VegetarischLasagne verdura *
12,50 geserveerd met brood en salade
* VegetarischVeganistische avocado burger *
14,50 op een desembroodje met quinoa, little gem, tomaat, guacamole en relish van augurk
* Vegetarisch

Borrelhapjes (11.00 – 22.00)
Broodplankje *
6,50 Oergranen waldkorn met rucolapesto, kruidenboter en tomaten tapenade
* VegetarischAnti pasti
14,50 chorizo, spinata romana, Parmaham, artisjok, gemarineerde champignons,
balsamico uien, gevulde tomaatjes en broodSpaanse tapas
13,50 Asian bites
17,50 Yakitori kipspiesjes, gefrituurde scampi, groenteloempia’s, samosa’s,
pulled duck, chilisaus, wasabi-gembermayonaise en sesamsausMacho nacho
Tortillachips met gehakt en kaas uit de oven
Bitterballen
12,00 8 stuks of 16 stuks
Kleine portie 6,00Rundvleesbitterballen
8,00 4 of 12 stuks
Kleine portie 4,00Portie olijven
3,50