- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje – vegetarisch *
7,50 zuurdesem brood wit of bruin | 2 dips | olijven
supplement: charcuterie Serranoham & Mortadella + €4,50
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 In 3 bereidingen: Sambai azijn - bieslook | gegratineerde Rockefeller | Gin - tonic granité
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Voorgerechten
Rundercarpaccio
15,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Ceviche van tonijn
16,50 granaatappel | komkommer | zoete aardappel | tijgermelk
Tomaat - Burrata
16,50 Basilicumcrème | tomatencompote | tomaat-djeroek vinaigrette
Tataki van rund
16,50 avocado crème | sesam kletskop | mosterdzaadjes | sambai vinaigrette
Bietensalade
14,50 pistache | feta | koolrabi | bietenvinaigrette
Shortrib – warm geserveerd
16,50 spitskool | sjalot | knolcrème | knolselderij vinaigrette
Sliptong – warm geserveerd
18,50 a la meuniére | wortelcrème
Terrine van eendenlever
16,50 pistache | brioche | hazelnootcrème | ui monegask
Soepen
Maïs soep
9,50 sugar snaps julienne | paprika olie| geroosterde maïs
Gazpacho
9,50 gegrilde watermeloen | feta | komkommer
Tomaten-basilicumsoep *
8,50 kruidenroom
* VegetarischBisque
10,50 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Hoofdgerechten
Eendenborst
27,50 seizoensgroenten | gegrilde en gelakte eendenborst | vleesjus
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze *
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Tournedos
35,50 seizoensgroenten | truffel - Madeira saus
supplement: eendenlever + €6,00
'Sharerib' - voor twee personen per persoon 29,50
29,50 400 gram short rib | gegrilde spitskool | seizoensgroente | vleesjus
Lam
29,50 Lamsrack | lamsnek | seizoensgroenten | saus van Provençaalse kruiden
Iberico varkenswangen
27,50 aardappelpuree | seizoensgroenten | vleesjus
Zalmfilet
28,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
A la Meuniére | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen 27,00
Drie sliptongen 35,00
Kabeljauw
29,50 geschaafde eidooier | bleekselderij | oester-boter saus
Zeebaars
29,50 mosselen | venkel-dille salade | escabeche jus
Ravioli asperge *
22,50 lamsoor | gepofte tomaat | groene asperge | antiboise jus
* VegetarischRisotto chimichurri *
24,50 venkel | gepofte sjalot | kruidenolie
* VegetarischPaddenstoel *
22,50 Eryngii | bloemkool | zonnebloempitten | zwarte knoflook beurre blanc
* VegetarischVegetarische schnitzel *
21,50 gepofte knolselderij schnitzel | seizoensgroenten | knolselderij vinaigrette
* VegetarischVega burger - vegetarisch *
21,50 falafel| tahini | zoet-zure rode ui | little gem
* Vegetarisch
* Wenst u een andere saus dan onze huisgemaakte vleesjus? Dan kunt u uiteraard uit onderstaande sauzen kiezen. ** champignonroomsaus | vleesjus | peperroomsaus | rode wijnsaus
Desserts
Witte chocolade cheesecake
11,50 Dulce de leche | lemoncurd | bross | limoncello ijs
Aardbeien tartelette
11,50 Aardbeien compote | vanille crème | witte chocolade | aardbeien sorbet
Vanille vlierbesbloesem
11,50 vlierbloesem espuma | vanille mousse | appel sorbet
5 soorten kaas
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
10,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50
Yoghurt - mango panna cotta
11,50 ananas - munt salade | chocolade crunch | mango sorbet
Voor bij de koffie
Pastel de nata
3,50 Supplement: vanille ijs | + 2,50
Mini dame blanche
4,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom