- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje – vegetarisch *
6,50 diverse broodsoorten | 3 dips | olijven
Supplement Seranoham | 8 maanden gerijpt + €4,-
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 6 oesters | sjalot | rode wijn azijn | citroen
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Voorgerechten
Charcuterie plankje om te delen
9,50 diverse vleeswaren
Rundercarpaccio
14,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Tartaar van zalm
16,50 gemarineerde zalm | avocado | foreleitjes | kruiden | karnemelk vinaigrette
Quinoa salade *
14,50 dukkah | basilicum-komkommer vinaigrette
* VegetarischAsian steak tartaar
16,50 miso crème| taugé | nori | sambai vinaigrette
Shortrib – warm geserveerd
16,50 paksoi | sjalot | knolcrème | knolvinaigrette
Sliptong – warm geserveerd
18,50 a la meuniére | wortelcrème
Tomaten-Burrata *
13,50 basilicum crème | diverse tomaten | tomaat vinaigrette
* Vegetarisch
Soepen
Gazpacho - koud geserveerd *
8,50 gegrilde watermeloen | feta | komkommer
* VegetarischTom Kha Kai soep
8,50 kippendij | koriander | taugé | cashewnoten
Tomaten-basilicumsoep *
7,50 kruidenroom
* VegetarischBisque
9,75 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Hoofdgerechten
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze **
Lam
29,50 Lamsnek | seizoensgroenten | saus van Provençaalse kruiden
Runderentrecote
32,50 seizoensgroenten | saus naar keuze *
Chateaubriand voor twee personen per persoon 34,50
34,50 seizoensgroenten | gebakken champignons | 2 sauzen naar keuze ** bereidingstijd tot 45 minuten
Iberico varkenswangen
24,50 aardappelpuree | seizoensgroenten | vleesjus
Zalmfilet
24,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
A la Meuniére | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen 27,00
Drie sliptongen 35,00
Heilbot
27,50 zilte groenten | yuzu - boter saus
Dorade
27,50 Octopus | venkel | kappertjes | schaaldierensaus
Gnocchi *
21,50 spinazie | courgette | blauwe kaas
* VegetarischRisotto *
23,50 asperge | antiboise | tomaat | sjalot | gremolata
* VegetarischPaddenstoel *
22,50 Eryngii | krokante sjalot | bloemkool | zonnebloempitten | zwarte knoflook beurre blanc
* VegetarischVegetarische schnitzel *
21,50 gepofte knolselderij schnitzel | seizoensgroenten | knolselderij vinaigrette
* Vegetarisch
* Wenst u een andere saus dan onze huisgemaakte vleesjus? Dan kunt u uiteraard uit onderstaande sauzen kiezen. ** champignonroomsaus | vleesjus | peperroomsaus | rode wijnsaus
Desserts
Chocolade brownie
11,50 kersen-gel | Monchou ijs | hazelnoot
Citroen merenque
11,50 citroen sorbet | hangop | crumble
Aardbeien Romanoff (bevat alcohol)
10,50 vanille roomijs | aardbeien
5 soorten kaas
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
9,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50
Roodfruit
11,50 trifle crème| crumble | frambozensorbet