- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje – vegetarisch *
7,50 zuurdesem brood wit of bruin | 2 dips | olijven
supplement: charcuterie Serranoham & Mortadella + €4,50
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 in 3 bereidingen: Sambai azijn - bieslook | gegratineerde Rockefeller | gin - tonic granité
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Voorgerechten
Rundercarpaccio
15,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Huis gemarineerde zalm
16,50 scampi | avocado | parelcouscous | karnemelk vinaigrette | ponzu |
Burrata - Pompoen
16,50 basilicumcrème | pompoen chutney | rucola pesto | pompoen vinaigrette
Miso aubergine
14,50 avocado | gepofte biet | olijf crunch | za'atar vinaigrette
Toast eendenlever
16,50 eendenlevermousse | brioche | ibericoham | hazelnoot | truffel - madeira jus
Rillette eend
16,50 sponszwam | kippenhuidkrokant | tom kha kai vinaigrette
Shortrib – warm geserveerd
16,50 spitskool | sjalot | knolcrème | knolselderij vinaigrette
Sliptong – warm geserveerd
18,50 a la meuniére | wortelcrème
Soepen
Pompoensoep
9,50 pompoencompote | pompoenpitjes | crème fraîche
Ossenstaart bouillon
9,50 ossenstaart | knolselderij| beukezwam
Tomaten-basilicumsoep
8,50 kruidenroom
Bisque
10,50 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Hoofdgerechten
Eendenborst
27,50 seizoensgroenten | gegrilde en gelakte eendenborst | vleesjus
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze *
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Tournedos
35,50 seizoensgroenten | truffel - Madeira saus
supplement: eendenlever + €6,00
'Sharerib' - voor twee personen per persoon 29,50
59,00 400 gram short rib | gegrilde spitskool | seizoensgroente | vleesjus
Shortrib
29,50 200 gram short rib | seizoensgroenten | vleesjus
Iberico varkenswangen
27,50 aardappelpuree | seizoensgroenten | vleesjus
Zalmfilet
28,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
27,00 A la Meuniére | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen
Drie sliptongen + 8 euro
Kabeljauw
29,50 geschaafde eidooier | bleekselderij | vadouvan-boter saus
Zeebaars
29,50 mosselen | venkel-dille salade | escabeche jus
Melanzane
24,50 gepofte tomaat | courgette | antiboise jus | gnocchi
Truffelrisotto
26,50 mimolette kaas | hazelnoot | paddenstoelen | truffel beurre blanc
Polenta
22,50 prei | bimi | wortel | gorgonzolasaus
Vegetarische schnitzel *
21,50 gepofte knolselderij schnitzel | seizoensgroenten | knolselderij vinaigrette
* Vegetarisch
* Wenst u een andere saus dan onze huisgemaakte vleesjus? Dan kunt u uiteraard uit onderstaande sauzen kiezen. ** champignonroomsaus | vleesjus | peperroomsaus | rode wijnsaus
Voor bij de koffie
Pastel de nata
3,50 Supplement: vanille ijs | + 2,50
Mini dame blanche
4,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom

Desserts
Pistache
11,50 kataifi | chocolade | bastogne | pistache ijs
Mandarijn - Perzik
11,50 perzik compote | mandarijn mousse | mandarijn sorbet
Bananen ijs
11,50 baba au rhum van bananenbrood | parfait | dulce de leche
5 soorten kaas
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
10,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50