- Hotel naam
- Hotel Maastricht
- Adres
- Nijverheidsweg 35
- Postcode en plaats
- 6227AL Maastricht
- Locatie
- Open in Google Maps
À la carte
À la carte
Broodplankje – vegetarisch *
6,50 meergranenbrood | witbrood | pesto | tomatentapenade | aioli | olijven
Supplement Seranoham | 8 maanden gerijpt + €4,-
* VegetarischHalf dozijn oesters
21,50 6 oesters | sjalot | rode wijn azijn | citroen
ook per stuk te bestellen voor €4,50
Soepen
Wildbouillon
7,50 knolselderij | wortel | bosui
Tom Kha Kai soep
8,50 kippendij | koriander | taugé | cashewnoten
Tomaten-basilicumsoep – vegetarisch *
7,50 kruidenroom
* VegetarischBisque
9,75 schaal-schelpdieren | rouille | tuinkruiden
Voorgerechten
Charcuterie plankje om te delen
9,50 Serranoham | Mortadella | Spinata Romana
Rundercarpaccio
14,50 truffelcrème | rucola | olijven | pijnboompitten | zongedroogde tomaat | Parmezaan
Gemarineerde zalm
16,50 avocado | gebakken scampi | miso | sambai vinaigrette
Bulgursalade – vegetarisch *
14,50 black eyed beans | dukkah | basilicum komkommer vinaigrette
* VegetarischSteak tartaar
16,50 eidooier | piccalillycrème | cornichon | radijs | Aceto Balsamico vinaigrette
Eendenleverterrine
16,50 hazelnootcremé | brioche | uimonegask | champignon vinaigrette
Warme voorgerechten
Aardpeer ravioli – vegetarisch
14,50 aardpeer | spinazie | hazelnoot | truffel beurre blanc
Sliptong
18,50 meuniére | wortelcrème
Shortrib
18,50 paksoi | sjalot | knolcrème | knolvinaigrette
Hoofdgerechten
Fazant
24,50 zuurkool | seizoensgroenten | Preisselbeerensaus
Black Angus steak
29,50 seizoensgroenten | vleesjus* | rosé gebakken sukade
Gepaneerde varkensschnitzel
21,50 seizoensgroenten | saus naar keuze **
Tournedos
33,00 seizoensgroenten | saus naar keuze **
Chateaubriand voor twee personen per persoon 34,50
34,50 seizoensgroenten | gebakken champignons | 2 sauzen naar keuze ** bereidingstijd tot 45 minuten
Hert
29,50 Hertenrug | Hertenstoof | zuurkool | Preisselbeerensaus
Zalmfilet
24,50 seizoensgroenten | beurre blanc
Sliptongen
A la Meuniére | wortelcrème | seizoensgroenten
Twee sliptongen 25,50
Drie sliptongen 33,00
Rogvleugel
27,50 mosselen | rouille | schaaldieren saus
Aardpeer ravioli – vegetarisch *
21,50 spinazie | hazelnoot | truffel beurre blanc
* VegetarischRisotto – vegetarisch *
23,50 pompoen | gerookte botersaus | schorseneren | groene asperge
* Vegetarisch
Hoofdgerechten worden geserveerd met frites en salade.
* champignonroomsaus | stroganoffsaus | peperroomsaus | rode portsaus
Desserts
Sinaasappelbombe
10,50 kokos | kaneelijs
Citroen merengue
11,50 citroen sorbet | hangop | crumble
Kaasplank
15,50 vijgencompote | stroop | gember-notenbrood
Dame Blanche
9,50 vanille roomijs | warme chocoladesaus | slagroom
Supplement: advocaat +2,50
Poire belle helène
11,50 Pecannoten | chocolade crumble | koffie-ijs